Информация про еду

Карп Императорский

09.06.04, 15:32 , , Zima

Немного истории

Карп очень любим народами Дальнего Востока. Для них это не просто рыба - это символ богатства, достатка и власти. Его готовят по большим праздникам, традиционно для проведения ритуала подношения богам.

Карпа стоит готовить только свежим, если хотите узнать вкус его жирного и сладковатого мяса. Попробуйте мой любимый рецепт -  Карп императорский.

Помощники

• Нож для чистки рыбы
  
• Чугунная сковорода или посуда с толстым дном
• Мультимиксер-измельчитель
• Комбайн с насадкой для нарезки овощей кольцами
  
• Тостер/ростер
• Таймер

Время приготовления

1 час

Продукты

Карп свежий 1-2 шт.

Лук репчатый 1 шт.

Орехи грецкие 1/2 стакана

Растительное масло (без запаха) 1/2 стакана

Соль 1,5 ч.л.

Перец чёрный молотый 1 ч.л.

Мука или панировочные сухари 1/2 стакана

Сметана или майонез 200 г

Заранее

• Почистить рыбу от чешуи, промыть
• Сделать продольные надрезы (для растворения костей)
• Нагреть духовку до 160 градусов
• Измельчить орехи
• Нашинковать тонкими кольцами лук
  

Приготовление

Посолите-поперчите рыбу снаружи и внутри.

Запанируйте карпа в муке или сухарях.

Быстро обжарьте карпа на раскалённой сковороде с обеих сторон до золотистого цвета корочки

Положите внутрь карпа измельчённые орехи

Покройте рыбу сметаной или майонезом. Не забудьте сметану посолить и поперчить. Поставьте сковороду в разогретую духовку на 20 минут. Установите таймер.

Нашинкованный лук кольцами выложите между рыбой и запекайте до готовности ещё 30 минут. Установите таймер.

Примечание: не надо луком накрывать рыбу - он получится пропаренным и вялым. 

Подача на стол: выложить карпа Императорского на блюдо в центр стола. Приготовить тосты из белого хлеба. Можно из чёрного: тогда рекомендую его слегка натереть чесноком. 

Приятного аппетита!

• Интересно?
• 1070 Yes
• 070 No

Comment

Комментарии [5]

1. 3 Март, 11:48 , Игорь

   Ух ты. В принципе ингредиенты не слишком уж и дорогие. У нас рыбка в нашем маленьком городе живая продается, прямо с аквариума. Только вот карпов нет. Можно ли данное блюдо из сазана приготовить?

2. 3 Март, 16:53 , Zima

   Именно так не получится – и дело не столько в сазане, сколько в особенностях рыбьих костей. Не волнуйтесь, напишу рецепт с сазаном:)

3. 5 Июль, 16:03 , Tysya

   Рецепт супер и очень простые продукты в него в ходят.

4. 18 Май, 13:39 , Victor

   По моему должно получиться неплохо, стоит попробовать. Только мне кажется вместо соли лучше использовать соевый соус.

5. 5 Октябрь, 13:56 , reepeechip

   Согласен, уже бегу на кухню. Написано очень аппетитно. Теперь осталось попробовать на вкус.

2012-02-5 5:21 pm , Оставь отзыв