"Свинина в яблоках"
Немного истории
Русская печная кухня - это рецепты, в основе которых приготовление пищи в глине или чугуне. Особенность блюд русской печной кухни - запекание продуктов в собственном соку без добавления жиров, особенно для привлекательных женщин и людей, придерживающихся лечебных диет. Как нельзя актуально, не так ли?
Поэтому без помощников, соответствующей посуды из глины и чугуна, не обойтись. Никогда не будет лишним иметь такой набор дома - он вечный, чугун точно.
Время приготовления
1 час на 1 кг мяса
Продукты
мясо свинины (шейка или окорок)
яблоки твёрдых сортов 1:1 к мясу
чёрный перец молотый 1ч.л.
соль 1 ч.л.
Заранее
Подготовить яблоки: промыть, разрезать и очистить от сердцевины
Нагреть духовку до 240 градусов
Приготовление
- Свинину промыть холодной водой, обсушить. Натереть перцем и солью.
- Выложить в чугун или глину на слой из яблок
- Поставить в разогретую духовку на 15-20 минут, установить таймер на это время
- После сигнала таймера, уменьшить нагрев духовки до 150 градусов и запекать ещё 40 минут.
Примечание
Готовое блюдо оставить в чугуне до остывания посуды (критерий: поверхность стенок "на ощупь" должна быть терпимо горячей)
Подача к столу: выложить на блюдо вместе с яблоками, нарезать на порционные куски. Из свежей зелени рекомендую немного (не более веточки) кинзы.
Приятного аппетита!
Вы любите нежное и сочное куриное филе? Есть рецепт.
Комментарии [1]
2012-02-5 5:22 pm , Оставь отзыв
Про еду
18 Май, 13:40 , Паша
Спасибо, интересный рецепт!