Как правильно сварить кофе без кофеварки - продолжение
Немного истории
Родина кофе, точнее кофейного дерева - Африка. И до сих пор лучшие по вкусу и максимально богатые полезными веществами африканские сорта арабики. Многие покупатели не обращают внимания на них, ошибочно выбирая тот или иной кофе по размеру, интенсивности аромата, ароматизаторам. Но это не так: зерно африканской арабики не очень крупное, и тем не менее именно этот кофе признаётся из года в год специалистами лучшим. Чтобы сварить вкусный, полезный (а хороший кофе полезен для здоровья) и ароматный кофе, нужно всего три вещи: натуральный кофе без ароматизаторов, кофемолка и хорошая чистая вода. Кофе родом из Индии и Южной Америки менее насыщено по вкусу, зато его зерно часто достигает 2-2,5 см в длину. Как правило, сорта неафриканской арабики используют для приготовления кофе со всевозможными добавками, кофейными коктейлями и культового "Каппучино" - кофе с молоком и сливками. Любые добавки искажают вкус самого кофе, сглаживают его вкусовые "плюсы и минусы". Кроме того, сочетание молока и кофе - это испытанное средство антистресс для женщин и для быстрого набора веса. Во многих программах лечения дистрофии, вызванной анорексией (нервным и физическим истощением) кофе с молоком зарекомендовало себя на практике. Сегодня я предлагаю попробовать сварить кофе без кофеварки в джезве-"турке" с добавлением молока.
Кофе с молоком можно готовить по-разному, например с добавлением молока в конце процесса или заменив всю воду по рецепту на то же количество молока. Об этом в следующий раз. Если верить диетологам, кофе, настоенный на молоке, единственный кофе возможный в питании детей и беременных женщин.
Кофе мелкого помола для приготовления в "турке" или джезве
Помощники
- Кофемолка.
- Турка - джезва.
Ингредиенты
- Кофе в зёрнах 1/3 стакана
- Вода чистая питьевая 150 мл.
- 1/2 ч.л. сахара (по желанию), лучше коричневого.
- 1 ст.л. холодного молока
Заранее
- Нагреть воду в отдельной посуде.
- Смолоть кофейные зёрна.
Приготовление
В джезву всыпать кофе и залить горячей водой.
Плавно покачивая, турку дождаться появления пены - не кипятить! Влить холодное молоко.
Положить сахар, если пьёте сладкий кофе, и аккуратно размешать.
Подача на стол: кофе подавать горячим, разлить в порционные чашечки по 50 мл. Проверено, если кофе сумеете сварить вкусным, то бутерброды есть не захочется. Кофе может доставить и пользу и удовольствие даже без еды. Просто нужно правильно его готовить.
Если хотите научиться, пожалуйста - рецепты приготовления кофе на каждый день и по особым случаям.
Продолжение следует.
Комментарии
2012-02-5 5:02 pm , Оставь отзыв
Про еду