Соус Ледяной к речной рыбе
Немного истории
Соусы, подливки, заправки - необходимое дополнение к отварному мясу, птице и рыбе. Потому что отварная пища или приготовленная в пароварке несомненно менее раздражает желудок, но не слишком ароматна. К тому же, очень быстро теряет сочность после приготовления. Итак, начнём с самых простых соусов из привычных продуктов. В тёплое время года многие из нас любят еду "а ля кул бар" - прохладную. Для холодной пищи есть свои соусы. Сегодня необычный соус Сметанный - Ледяной с белым сухим вином к речной рыбе (карп, щука, сом, толстолобик, карась, плотва) - ледяной вариант.
Помощники
- Пароварка
- Насадка для взбивания "Венчик" блендера или миксера
- Таймер
- Посуда чугунная или с толстым дном
- Тостер/ростер для хлеба
Время приготовления 10 минут
Продукты
Сметана не кислая 25% жирности - 150 г
Майонез 1 ст.л.
Горчица 1/3 ст.л.
Лимонный сок - 1/2 ч.л.
Укроп свежий - зелень 50 г
Сахар - 1 ч.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Заранее
- Соедините сметану, майонез, горчицу, лимонный сок.
- В сметанную массу введите соль и сахар.
- Мелко нашинкуйте зелень укропа.
Приготовление
Соедините сметану с зеленью.
Взбейте до пышной однородной массы.
Для рыбы, типа сома, щуки неплохо добавить тёртый хрен, как в предыдущем рецепте.
Поставьте в морозильник на 4-6 часов.
Подача на стол: подавать к холодной отварной рыбе или к рыбе, приготовленной в пароварке. Не забудьте, что рыбу лучше недосолить, чем наоборот, если будете подавать её с соусом. Подавайте с горячими тостами из ржаного хлеба.
Приятного аппетита!
Продолжение следует:
- Соус Сметанный Холодный
- Соус Сметанный Горячий
Комментарии
2012-02-5 5:26 pm , Оставь отзыв
Про еду