Холодный Сметанный соус к отварной рыбе из пароварки
Немного истории
Соусы, подливки, заправки - необходимое дополнение к отварному мясу, птице и рыбе. Потому что отварная пища или приготовленная в пароварке несомненно менее раздражает желудок, но не слишком ароматна. К тому же, очень быстро теряет сочность после приготовления. Итак, начнём с самых простых соусов из привычных продуктов. В тёплое время года многие из нас любят еду "а ля кул бар" - прохладную. Для холодной пищи есть свои соусы. Сегодня соус Сметанный с белым сухим вином к речной рыбе (карп, щука, сом, толстолобик, карась, плотва) - холодный вариант.
Помощники
- Пароварка
- Насадка для взбивания "Венчик" блендера или миксера
- Таймер
- Посуда чугунная или с толстым дном
Время приготовления 10 минут
Продукты
Сметана не кислая 25% жирности - 200 г
Подсушенные крошки мякоти белого хлеба - не булки или батона
Лимонный сок - 1/2 ч.л.
Вино белое столовое - 1-2 ст.л
Сахар - 1 ч.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Заранее
- Подсушите хлебную мякоть без корки на сковороде на небольшом огне.
- В сметану введите соль и сахар.
Приготовление
Соедините белые сухари со сметаной
Добавьте лимонный сок и вино, тщательно взбейте до пышной однородной массы.
Для рыбы, типа сома, щуки неплохо добавить тёртый хрен, как в предыдущем рецепте.
Подача на стол: подавать к холодной отварной рыбе или к рыбе, приготовленной в пароварке. Не забудьте, что рыбу лучше недосолить, чем наоборот, если будете подавать её с соусом.
Приятного аппетита!
Продолжение следует:
Соус Сметанный Ледяной
Комментарии
2012-02-5 5:33 pm , Оставь отзыв
Про еду