Горячий Сметанный соус к отварной рыбе
Немного истории
Соусы, подливки, заправки - необходимое дополнение к отварному мясу, птице и рыбе. Потому что отварная пища или приготовленная в пароварке несомненно менее раздражает желудок, но не слишком ароматна. К тому же, очень быстро теряет сочность после приготовления. Итак, начнём с самых простых соусов из привычных продуктов. Сегодня соус Сметанный к речной рыбе - горячий вариант.
Помощники
- Пароварка
- Насадка для взбивания "Венчик" блендера или миксера
- Таймер
- Посуда чугунная или с толстым дном
Время приготовления 15-20 минут
Продукты
Сметана не кислая 25% жирности - 200 г
Желтки куриные - 2 шт.
Лимонный сок - 1 ч.л.
Хрен натёртый - 1/3 стакана
Сахар - 1 ч.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Водка - 1 ч.л.
Заранее
- Отделите желтки от белков.
- Натрите хрен или из готового отожмите влагу.
- Взбейте желтки с сахаром, солью.
Приготовление
Соедините готовую яичную массу и тёртым хреном.
Добавьте сметану и тщательно взбейте.
Перелейте массу в посуду с толстым дно и поставьте на минимальный огонь, варите при постоянном помешивании до загустения.
После в готовый соус добавьте лимонный сок и водку, накройте крышкой на 5 минут.
Подача на стол: подавать к горячей отварной рыбе. Не забудьте, что рыбу лучше недосолить, чем наоборот, если будете подавать её с соусом.
Приятного аппетита!
Продолжение следует:
Соус Сметанный Холодный
Комментарии
2012-02-5 5:32 pm , Оставь отзыв
Про еду