Рецепт Молочного хлеба на закваске
Немного истории
Хлеб и выпечка на молоке выделяются среди прочей белым цветом, слегка вязким тестом и нежным вкусом. И пока диетологи спорят о пользе и вреде сочетания пшеничной муки с молоком, а женщины подсчитывают калории, предлагаю приготовить Молочный хлеб по старинной технологии, т.е. с использованием опары или закваски. Подробный рецепт закваски для теста и написала в специальной статье. Сегодня будем её использовать. Готовы?
Молочный хлеб на дрожжевой закваске
Помощники
- Хлебопечка.
- Духовой шкаф или электродуховка.
Продукты
5 ст.л. дрожжевой закваски
100 г молока
4 стакана пшеничной муки тонкого помола
1 1/2 ч.л. соли
3 ст.л. сахара или сгущёного молока
4 ст.л.сливочного маргарина или масла
1 1/2 ч.л. сухих дрожжей
Приготовление
- Следуйте инструкции к Вашей модели хлебопечки дли дрожжевой выпечки.
- Когда тесто подойдёт, достаньте и разделите на 4 части. Скатайте из каждой шар-"Колобок" и накройте влажным чистым полотенцем на 20-30 минут подальше от сквозняка.
- Разогрейте духовку до 200 градусов.
- Выпекайте до румяной корочки теста 15-20 минут.
- Охладите на решётке.
Подача на стол: смажьте корочку хлеба растительным маслом и нарежьте длинным хлебным ножом тонкими пластами. Рекомендую свежий Молочный хлеб к мягким творожным сырам.
Приятного аппетита!
В хлебопечке можно готовить и тортики. Например, с бисквитом.
Комментарии
2012-02-5 5:31 pm , Оставь отзыв
Про еду